SOPA DE REMOLATXA

Ingredients:

Uns 20 g. d’alga dulce

1 kg. de remolatxa

200 mg. de crema de llet o de soja

1 iogurt de cabra o de vaca

1 gra d’all (opcional)

El suc de mitja llimona

Pebre blanca

Sal d’herbes o alga instant

                                                             Cebollí per a decorar

Netejar les remolatxes sense treure la pell per evitar que sagnin el coure. Sumergir-les en aigua bullent fins que estiguin toves i es puguin pelar fàcilment. Escorrer i reservar fins que etiguin a temperatura ambient. Afegim la crema de llet, el iogurt, l’all, les algues i les espècies. Triturar-ho fins que tingui la textura adequada. Guardar-ho a la nevera i servir freda decorada amb unes branquetes de cebollí fresc.