SEITAN

Ingredients:

Gluten de blat, farina de cigrons, una mica d’alga kombu, tamari, sal

Barregem 1 part de gluten de blat per una quarta part de farina de cigrons, aigua amb tamari i fem una pilota alargada (no s’ha d’amasar, només donar-hi forma.)

Posem a bullir aigua amb sal tamari i la kombu, quan bull hi tirem la pilota i ha de bullir 1 h. en olla a pressió i cap a dues hores en olla normal.

Amb el seitan podem fer llibrets, arrebossar-ho o tan sols fregit amb poc oli i posant tamari al cim. ( Es pot congelar )